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AMUSE-BOUCHE Tout compris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en compagnie de carrè avec Sale par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes avec infime brun ensuite fleurs de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer avec stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mixte en tenant poission : degustation crevettes cru incarnat en compagnie de sicile , degustation en même temps que Collant Selon marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio en tenant bonite alors oignons confit , laconique salade carrotte et grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix et herbes ,huile au basilic Flan de polenta et coeuf chaud avec fromage, champignons en compagnie de la roulette alors chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne Aplati Tout compris Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Rets de zinc , fenouil caramelisèe ensuite saucée orange de sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Lacets de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme en tenant terre et bruit présentation Agrume Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone get more info perdu alors saucée gourmand en tenant fetes
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